Salade de quinoa et de légumes frais

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La salade de quinoa et de légumes frais est une recette vivifiante et savoureuse qui offre des avantages considérables pour la santé. Dans cette recette, le quinoa cuit est associé à une variété de légumes crus et délicieusement parfumés. Ce mélange alimentaire riche en nutriments est idéal pour répondre aux besoins nutritionnels des plus exigeants. Du point de vue nutritionnel, le quinoa est un aliment très riche. Il contient du fer, des vitamines B, du calcium, du zinc et des protéines végétales complètes. Les légumes frais contiennent également des vitamines et des minéraux importants qui sont essentiels pour le maintien d’une bonne santé. La présence de fibres alimentaires, notamment dans les légumes crus, ajoute à l’avantage nutritif de cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de quinoa
  • 4 carottes
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 2 avocats
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

  • Étape 1: Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
  • Étape 2: Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  • Étape 3: Coupez la tomate en petits cubes.
  • Étape 4: Épluchez et coupez le concombre en petits cubes.
  • Étape 5: Épluchez et hachez finement l’oignon rouge.
  • Étape 6: Pelez les avocats, retirez les noyaux et coupez-les en petits cubes.
  • Étape 7: Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec les carottes, les pois chiches, la tomate, le concombre, l’oignon rouge et les avocats.
  • Étape 8: Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien incorporer tous les ingrédients.
  • Étape 9: Servez la salade de quinoa et de légumes frais immédiatement ou réfrigérez-la jusqu’au moment de servir.

Les vins à associer

Vin blanc sec : votre meilleur choix pour accompagner cette recette délicieuse est un vin blanc sec à base d’un cépage comme le chardonnay ou le viognier.

Les variantes

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à cette salade comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts. Vous pouvez également remplacer le quinoa par du riz ou même des pâtes.

Les petits conseils du chef

Pour donner plus de saveur à votre salade, n’hésitez pas à y ajouter un peu d’herbes fraîches comme des feuilles de menthe ou du basilic. Vous pouvez également ajouter une touche acidulée grâce à un filet de jus de citron ou à une vinaigrette aux herbes fraîches.

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